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牛蒡根的营养功效以及食用禁忌

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牛蒡根是一种药材,其有很广泛的药用价值。产于吉林、辽宁、黑龙江、浙江等地,为菊科植物牛蒡的根,具有疏散风热、消肿解毒、健胃通便、降血压、抗菌、增强免疫力等功效作用,常用于风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等。但脾虚便溏者忌服,牛蒡根性寒,可能会加重肠胃不适。下面就让我们详细了解下牛蒡根的营养功效以及食用禁忌吧!

牛蒡根的功效作用

1、疏散风热

牛蒡根性味苦寒,有疏散风热的作用,可用于风热感冒、风热头痛、风热咳嗽等症。

2、消肿解毒

牛蒡根有消肿解毒的作用,对于热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、癓瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛等有辅助治疗效果。

3、健胃通便

牛蒡根中含有大量的纤维素,其中大部分是半纤维,纤维素在胃内吸水膨胀,同时还能促进胃酸的分泌,刺激肠道蠕动,促进排便,并且还能帮助胃肠道排除毒素,有健胃促消化的作用,对便秘也有一定的治疗效果。

4、降血压

牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。而且牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的,钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用,从而达到降低血压的目的。

5、抗菌

牛蒡根还有良好的抗菌作用,因为牛蒡全植物含有抗菌成分,主要抗金黄色葡萄球菌。

6、增强免疫力

牛蒡根的营养价值也很丰富,因为其含有人体必需的各种氨基酸,能补益身体,有利于增强免疫力。

牛蒡根的营养价值

牛蒡根含牛蒡甙、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,蛋白质和钙的含量为根茎类之首,此外,牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类。

1、牛蒡根含有的牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用,能治疗热感冒、咽喉肿痛等。

2、牛蒡根中含有的菊糖,是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,有助人体筋骨发达,增强体力。

3、牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存。

牛蒡根的食用禁忌

一、宜

牛蒡根具有散风热、消肿痛的功效,适宜风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、痔疮脱肛等人群。

二、忌

脾虚便溏者忌服,牛蒡根性寒,可能会加重肠胃不适。

三、孕

孕妇慎食

牛蒡根不但寒凉,还有活血化瘀的作用,不适宜孕妇食用,对安胎不利。

四、婴

婴幼儿慎食

牛蒡根性寒凉,婴幼儿脾胃功能薄弱,不宜食用,以免伤到肠胃。

牛蒡根用法用量(药用价值)

1、治烦躁发渴

牛蒡根捣绞取汁,服一小盏。治疗烦躁发渴,四肢无力,不能饮食。(《圣惠方》)

2、治热攻心,烦躁恍惚

牛蒡根捣汁一升。食后分为三服。(《食医心境》)

3、治头面忽肿,热毒风内攻,或手足头面赤肿

牛蒡根洗净研烂,酒煎成膏,摊在纸上,贴肿处,仍以热酒调下,一服,肿止痛减。(《斗门方》)

4、治喉中热肿

牛蒡根(切)一升。以水五升,煮取三升,分温三四服。(《延年秘录》)

5、治小儿咽肿

牛蒡根捣汁,细咽之。(《普济方》)

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